Haltbarkeitsregeln konfigurieren

Die Haltbarkeitsregeln sind das Herzstück von EtiquetaChef. Sie geben an, wie lange jeder Artikel nach dem Öffnen, Zubereiten, Auftauen oder Garen haltbar ist — und auf ihrer Grundlage berechnet das Etikett das Verfallsdatum.

Was ist eine Regel

Jede Regel besteht aus drei Teilen:

• Name — freier Text, Sie schreiben, was Sie möchten (zum Beispiel „Geöffnet”, „Vorbereitung”, „Hausgemachte Soße”). Es gibt keine feste Liste: Der Name gehört Ihnen, um die Situation zu beschreiben.

• Dauer in Tagen — wie viele Tage der Artikel ab diesem Zustand haltbar ist. Von 1 bis maximal 365 Tage.

• Ausgangszustand — ab wann die Zählung beginnt. Es ist einer dieser fünf:

  • Primär — verschlossene Verpackung, vom Lieferanten.
  • Geöffnet — nach dem Öffnen der Originalverpackung.
  • Zubereitet — nach dem Portionieren, Würzen oder Vorbereiten.
  • Aufgetaut — nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank.
  • Gegart — nach dem Garen.

Ein Produkt kann 1 bis 20 Regeln haben. Sie erstellen so viele, wie der Artikel benötigt — nicht jedes Produkt nutzt alle fünf Zustände.

Die Standardregel

Eine der Regeln ist immer die Standardregel. Sie wird beim Drucken des Etiketts zuerst vorgeschlagen, um die Arbeit der Person am Tresen zu beschleunigen. Bei mehr als einer Regel wählen Sie mit der Schaltfläche Als Standard festlegen, welche die Standardregel ist.

So konfigurieren Sie

1. Öffnen Sie das Produkt

   Öffnen Sie im Web-Panel unter Produkte den Artikel, den Sie anpassen möchten (oder erstellen Sie einen neuen). Gehen Sie zum Abschnitt Haltbarkeitsregeln.

2. Fügen Sie eine Regel hinzu

   Tippen Sie auf + Regel hinzufügen. Geben Sie einen Namen an, legen Sie die Dauer in Tagen fest und wählen Sie den Ausgangszustand (Primär, Geöffnet, Zubereitet, Aufgetaut oder Gegart).

3. Wiederholen Sie es für die anderen Zustände

   Erstellen Sie so viele Regeln, wie der Artikel benötigt, bis zu 20. Zum Beispiel: „Geöffnet” mit 5 Tagen und „Zubereitet” mit 2 Tagen.

4. Wählen Sie die Standardregel

   Bei mehr als einer Regel verwenden Sie Als Standard festlegen für die Regel, die auf dem Etikett zuerst vorgeschlagen wird.

5. Speichern Sie

   Tippen Sie auf Speichern. Fertig: Das Produkt erzeugt nun ein Etikett mit den richtigen Dauern.

Wer kann konfigurieren

Inhaber und Manager erstellen und bearbeiten Haltbarkeitsregeln. Der Mitarbeiter kann sie nur einsehen. Das Erstellen von Etiketten und das Scannen von QR-Codes erfolgen in der Android-App; das Web-Panel dient der Verwaltung.

Bewährte Praktiken

• Beginnen Sie damit, Dauern aus einer zuverlässigen Referenz zu übernehmen (ANVISA, lokales HACCP, ABF).
• Überprüfen Sie die Regeln alle 6 Monate — der Betrieb verändert sich.
• Im Zweifel bevorzugen Sie die kürzere Dauer. Lieber einen Tag zu früh entsorgen, als ein Risiko einzugehen.