Configurare le regole di scadenza

Le regole di scadenza sono il cuore di EtiquetaChef. Indicano quanto dura ogni articolo dopo essere stato aperto, manipolato, scongelato o cotto — e l’etichetta le usa per calcolare la data di scadenza.

Cos’è una regola

Ogni regola ha tre parti:

• Nome — testo libero, scrivi quello che vuoi (per esempio “Aperto”, “Pre-preparazione”, “Salsa della casa”). Non esiste un elenco fisso: il nome è tuo per descrivere la situazione.

• Durata in giorni — quanti giorni dura l’articolo a partire da quel momento. Va da 1 fino a un massimo di 365 giorni.

• Stato di origine — da quando parte il conteggio. È uno di questi cinque:

  • Primaria — confezione sigillata, dal fornitore.
  • Aperto — dopo aver aperto la confezione originale.
  • Manipolato — dopo aver porzionato, condito o pre-preparato.
  • Scongelato — dopo aver tolto dal freezer.
  • Cotto — dopo la cottura.

Un prodotto può avere da 1 a 20 regole. Ne crei quante l’articolo richiede — non tutti i prodotti usano tutti e cinque gli stati.

La regola predefinita

Una delle regole è sempre quella predefinita. È quella suggerita per prima al momento di stampare l’etichetta, per velocizzare il lavoro di chi è al banco. Con più di una regola, scegli quale è quella predefinita con il pulsante Imposta come predefinita.

Come configurarle

1. Apri il prodotto

   Nel pannello web, in Prodotti, apri l’articolo che vuoi regolare (o creane uno nuovo). Vai alla sezione Regole di scadenza.

2. Aggiungi una regola

   Tocca + aggiungi regola. Dalle un nome, indica la durata in giorni e scegli lo stato di origine (Primaria, Aperto, Manipolato, Scongelato o Cotto).

3. Ripeti per gli altri stati

   Crea quante regole l’articolo richiede, fino a 20. Per esempio: “Aperto” con 5 giorni e “Manipolato” con 2 giorni.

4. Scegli quella predefinita

   Con più di una regola, usa Imposta come predefinita sulla regola che sarà suggerita per prima sull’etichetta.

5. Salva

   Tocca Salva. Fatto: il prodotto genera già etichette con le durate corrette.

Chi può configurarle

Titolare e Responsabile creano e modificano le regole di scadenza. L’Operatore può solo consultarle. La creazione delle etichette e la lettura dei QR avvengono nell’app Android; il pannello web è per l’amministrazione.

Buone pratiche

• Inizia copiando le durate da un riferimento affidabile (HACCP locale, reg. CE 852/2004).
• Rivedi le regole ogni 6 mesi — l’operatività cambia.
• In caso di dubbio, preferisci la durata più breve. Meglio scartare 1 giorno prima che rischiare.