Regras de validade por estado
Como funcionam os 5 estados de validade e a hierarquia de regras (tenant → categoria → produto).
Atualizado em
O EtiquetaChef trabalha com cinco estados de validade. Cada estado tem sua própria regra de duração (em horas, dias ou meses) e pode ser sobrescrito em três níveis.
Os cinco estados
- Primária — embalagem fechada, do fornecedor. Use a data impressa na embalagem.
- Aberta — depois de abrir a embalagem original. Geralmente curta (3-7 dias).
- Manipulada — depois de fracionar, temperar ou pré-preparar. Geralmente 24-72h.
- Descongelada — depois de tirar do freezer. Não pode ser recongelada.
- Cozida — depois de cocção. Refrigerada, geralmente 3-5 dias.
Nem todo produto usa todos os estados. Café cru não tem “cozido”; peixe fresco não tem “descongelado”.
Hierarquia de regras
A regra efetiva vem da primeira fonte que define o estado:
- Produto — regra específica do item.
- Categoria — regra geral da categoria.
- Tenant — default da empresa.
Edite no nível mais geral possível. Sobrescreva no produto só quando o item realmente difere da categoria.
Boas práticas
- Comece copiando regras de uma referência confiável (ANVISA, HACCP local, ABF).
- Reveja as regras a cada 6 meses — a operação muda.
- Em caso de dúvida, prefira a regra mais conservadora. É melhor descartar 1 dia antes do que arriscar.